Das Menü | Vegetarisch (Saison 21/22)
Hier finden Sie das vegetarische 4-Gänge Gourmet Menü.
Vorspeise
Auf Blätterteig gebackene, heimische Gemüsetarte | Hohenloher Ziegenkäse und Wildkräutersalat mariniert mit Trüffelvinaigrette
kreiert von Thomas Wolf
Zwischengang
Süßkartoffelstrudel auf Bouillabaisse-Gemüsesud | Zitronenpüree und Zuckerschoten
kreiert von Hans-Harald Reber
Hauptgang
Geschmorte Petersilienwurzel mit Topinambur | Brombeere | Matsubadaki und Alblinsen
kreiert von Benjamin Maerz
Dessert
Minestrone von Mango und Champagner | weißer Moccaschaum im Honig-Knusperkörble | Himbeer-Hasisorbet
kreiert von Jürgen Koch
Allergene und Zusatzstoffe auf Anfrage | Abbildung ähnlich, Änderungen vorbehalten