Das Menü | Vegetarisch

Hier finden Sie das vegetarische 4-Gänge Gourmet Menü.


Vorspeise

Auf Blätterteig gebackene, heimische Gemüsetarte | Hohenloher Ziegenkäse und Wildkräutersalat mariniert mit Trüffelvinaigrette

kreiert von Thomas Wolf


Zwischengang

Süßkartoffelstrudel auf Bouillabaisse-Gemüsesud | Zitronenpüree und Zuckerschoten

kreiert von Hans-Harald Reber


Hauptgang

Geschmorte Petersilienwurzel mit Tobinambur | Brombeere | Matsubadaki und Alblinsen

kreiert von Benjamin Maerz


Dessert

Minestrone von Mango und Champagner | weißer Moccaschaum im Honig-Knusperkörble | Himbeer-Hasisorbet

kreiert von Jürgen Koch


Allergene und Zusatzstoffe auf Anfrage | Abbildung ähnlich, Änderungen vorbehalten