Das NEUE Menü | Klassisch
Hier finden Sie das klassische 4-Gänge Gourmet Menü.
VORSPEISE
Ziegenfrischkäse | Berglinsen | Radiesle
Schwäbische Saure Rädle
„Panna Cotta“ vom Kürbis | Ingwergelee & Popcorn
Fusionsgang der Sterneköche
ZWISCHENGANG
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet |
Champagner-Sauerkraut | Miesmuscheln
kreiert von Thomas Wolf
HAUPTGANG
Brust und Praline von der Bauernente | Gebackene Süßkartoffelschnitte | Gewürzrotkohl | Flower Sprouts
kreiert von Hans-Harald Reber
DESSERT
"Hanami Kirsche"
Variation von Schokolade mit Kirschessig & Kampot Pfeffer | japanische Kirschblüten & schokolierte Nuss Crumbles
kreiert von Benjamin Maerz
Allergene und Zusatzstoffe auf Anfrage | Abbildung ähnlich, Änderungen vorbehalten