Das Menü | Klassisch (Saison 22/23)
Hier finden Sie das klassische 4-Gänge Gourmet Menü.
Alternativ bieten wir Ihnen die Möglichkeit eines fischfreien Menüs. Hier wird beim klassischen Menü der Zwischengang gegen die vegetarische Alternative ausgetauscht.
Vorspeise
Flan vom Bibeleskäs und roter Bete mit Meerrettichcrumble | Taubertäler Biolinsen | Kohlsprösslinge und Granatapfel
kreiert von Jürgen Koch
Zwischengang
Jakobsmuschel trifft Garnele | Cocos-Zitronengras Sud | Pak Choi & Petersilienwurzelcreme
kreiert von Thomas Wolf
Hauptgang
Medaillon vom heimischen Kalb in der Kräuterkruste | Gebackene Ochsenbäckchen-Praline | Vadouvan-Lauch | Zweierlei Süßkartoffel | Geschmelzte Markknödel
kreiert von Hans-Harald Reber
Dessert
Schokokissen mit Nusserde | Yuzu |
Petersilienwurzeleis | Fenchel | Blütenpollen
kreiert von Benjamin Maerz
Allergene und Zusatzstoffe auf Anfrage | Abbildung ähnlich, Änderungen vorbehalten